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中文名称: 酪蛋白酸钠(酪朊酸钠)
中文同义词: 酪蛋白酸钠;酪朊酸钠;干酪素钠;干酪素钠的复合物;酪蛋白钠;酪蛋白钠S;酪蛋白钠/酪蛋白酸钠;酪蛋白酸钠,从牛奶所得
英文名称: Sodium caseinate
英文同义词: CASEIN SODIUM;CASEIN SODIUM MILK;CASEIN SODIUM SALT;casein,sodiumcomplex;Caseins,sodiumcomplexes;sodiumcasein;NUTROSE;SODIUM CASEINATE
CAS号:9005-46-3
含量:90%
包装:25kg/纸板桶
化学性质:白色至浅黄色粉末,几乎无臭无味,略带乳香味。热稳定性比其他蛋白质好,94℃加热10s或121℃加热5s不凝固。可溶于水(有时发生混浊),水溶液pH值为7.0左右,水溶液加酸会沉淀析出酪蛋白。LD50400-500g/kg,ADI不限(No limited,FAO/WHO,1994)。
用途:有增稠和乳化作用,由于含有人体所需的全部必需氨基酸,具有很高营养价值。我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。用于乳制品、肉制品及蛋白饮料等。
85/kg 国家标准
酪蛋白酸钠(酪朊酸钠)9005-46-3酪蛋白酸钠(酪朊酸钠)9005-46-3
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