琥珀酸单甘油酯
酸值（以KOH计）/（mg/g） 70～120
羟值（以KOH计）/（mg/g） 138～152
碘值（以I计）/（g/100g）≤ 3
游离琥珀酸，w/% ≤ 3
结合琥珀酸，w/% ≤14.8
铅(Pb)/（mg/kg） ≤2
cas：9005-65-6
形状：白色粉末
含量：70%
溶于温甲醇，乙醇和正丙醇。
琥珀酸单甘油酯是甘油、脂肪酸和琥珀酸的酯化产物，呈双亲分子结构，属非离子型食品乳化剂。其乳化性能介于水包油（O／W）和油包水（W／O）之间。
20元
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