药用级海藻糖钠科研（国内药典）无水三水
中文名称钠
外文名称Acetic acid, sodium salt
中文别名海藻糖钠;海藻糖钠,无水;无水海藻糖钠;钠,无水;無水海藻糖鈉;无水钠;海藻糖钠晶体
CAS号127-09-3
分子式C2H3NaO2 CH3COONa
分子量82.03
药用级海藻糖钠科研（国内药典）无水三水
制备方法
1.将三水海藻糖钠置于瓷皿中,在120℃下加热至获得干燥的白色物质,得无水海藻糖钠。 在有机合成中,例如用无水海藻糖钠和碱石灰共熔制备甲烷时,所用无水海藻糖钠应在临用前制备。将适量三水海藻糖钠放在瓷蒸发皿中,在玻棒搅拌下加热至约58℃时,三水海藻糖钠溶解于结晶水中,水分逐渐蒸发后,得到白色固体,此时温度约为120℃。继续加热至固体熔融,但温度不要过海藻糖钠的熔点(324℃),以免海藻糖钠分解为丙酮及碳酸钠。在搅拌下稍冷却,趁热在乳钵中研细,并立即储存于密闭容器中备用。 2.用结晶碳酸钠中和海藻糖,过滤后蒸发、冷却、结晶,在常温下干燥而成。 3.用硫酸钠和碳酸氢钠处理海藻糖钙而成。 4.海藻糖钠的生产方法很多,可以用稀海藻糖或海藻糖钙与碱作用而得;也可以用硫酸钠与海藻糖钙复分解而得。工业上还常采用药厂和香料厂的下脚料回收海藻糖钠。 把628kg稀海藻糖倒入反应器中,把200kg碱分次加入反应器中。不搅拌,开动引风机抽气。反应平稳后开动搅拌,使碱和海藻糖充分反应,然后打入蒸发器加热浓缩至液体密度为1.24g/cm3时停止加热。反应液过滤后打入结晶器中,用NaOH调节Ph值为9.2,冷却至35℃结晶。抽去表面母液,甩干结晶得到350kg白色粉末状产品。一次产率约为70%。
用作缓冲剂、调味剂、增香剂及ph值调节剂。作为调味剂的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色改善风味时使用0.1%～0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%～0.3%于鱼肉糜制品及面包。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、黏糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提香肠、面包、黏糕等的保存性
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