医药用级大豆磷脂CDE备案状态A
卵磷脂有广义和狭义之分，狭义的卵磷脂指磷脂酰胆碱，广义上的卵磷脂是指包括PC、PE、PI(肌醇磷脂，phosphatidyl inositol)、PS(丝氨酸磷脂， phosphatidyl serines)等在内的含磷脂类。磷脂酰胆碱在脑、神经组织、肝脏、肾上腺及红细胞中含量较多，蛋黄中含量特多(约占8%-10%)，所以叫做卵磷脂。卵磷脂根据磷酸与甘油连接位置的不同，有α及β两种异构体，自然界的卵磷脂是α型的。Α碳位上连接的几乎是饱和脂肪酸，而β位上连接的通常是油酸、亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等不饱和脂肪酸。卵磷脂中与磷酸相结合的含氮有机碱是胆碱。卵磷脂分子中，甘油部分的β碳原子是手性碳原子，因而有D型和L型两种构型。自然界存在的是L型的。
医药用级大豆磷脂CDE备案状态A
1.焙烤食品中添加为面粉重量的0.2%-0.3%，对饼干起到起酥、节油、赋形的作用。
2.对面包能起增大体积，改良内部结构及改善风味、口感等良好作用。
3.用于人造奶油，起乳化、防溅、分散等作用，最大用量为0.1%-0.35%。
4.糖果中添加0.5%，特别是对含有坚果及蜂蜜的糖果，能防止渗油及渗液作用，对口香糖能起留香作用。
5.在巧克力中添加0.2%-0.3%，起保形、润湿作用，能防止因糖分的再结晶而引起的发花现象。
6.用于米面制品，增强面团筋力增强韧性，提高耐泡性与耐煮性，使米面条表面光滑、柔软而有咬劲。
7.用于各种酱料酱体中，防止油析、沉降或结晶现象，令口感更加柔和细腻。
8.用于膨化食品，使膨化食品中的含脂物质在高温高压条件下与各种粉体物质充分混合，提升口感与质量。
9.用于炒货类产品，提高脂肪对瓜子、蚕豆、花生、核桃、栗子等表面的光泽效果。
10.用于冰淇淋，细化脂肪球，增加冰淇淋细腻、润滑、绵软的口感
3.用于人造奶油，起乳化、防溅、分散等作用，最大用量为0.1%-0.35%。
4.糖果中添加0.5%，特别是对含有坚果及蜂蜜的糖果，能防止渗油及渗液作用，对口香糖能起留香作用。
5.在巧克力中添加0.2%-0.3%，起保形、润湿作用，能防止因糖分的再结晶而引起的发花现象。
6.用于米面制品，增强面团筋力增强韧性，提高耐泡性与耐煮性，使米面条表面光滑、柔软而有咬劲。
7.用于各种酱料酱体中，防止油析、沉降或结晶现象，令口感更加柔和细腻。
8.用于膨化食品，使膨化食品中的含脂物质在高温高压条件下与各种粉体物质充分混合，提升口感与质量。
9.用于炒货类产品，提高脂肪对瓜子、蚕豆、花生、核桃、栗子等表面的光泽效果。
10.用于冰淇淋，细化脂肪球，增加冰淇淋细腻、润滑、绵软的口感
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