管理要求
1 饮食业单位在饮食服务活动中应采取适当的措施有效捕集产生的油烟，并通过排风系统经油烟净
化设备净化处理后排放，油烟未经收集或未经净化处理的排放视同超标。
2 油烟净化设备应满足*质量安全标准和本规范zui低去除效率的要求。
3 排气筒出口朝向应避开易受影响的建筑物或人行通道。
4 油烟净化设备应与排风系统联动。
5 油烟净化设备应定期维护保养。
6 大型油烟排放单位应安装在线监测装置。
污染物排放浓度折算方法
监测污染物排放浓度时，应将实测排放浓度折算为基准风量时的排放浓度：
式中：
C 基 ——折算为单个灶头基准排风量时的排放浓度，mg/m
3 ；
Q 测 ——实测排风量，m
3 /h；
c 测 ——实测排放浓度，mg/m
3 ；
q 基 ——单个灶头基准排风量，大、中、小型均为2000m
3 /h；
n ——测定期间投用的工作灶头数。
折算后比较C 基 与c 测 ，取较大者为zui终监测结果。
美食一条街油烟污染自动实时监控监管装置技术参数
测量范围：0.0~20.0mg/m3
测量精度：±10%
测量周期：<1分钟
工作电压：220VAC
探头尺寸：φ50*270mm
触控屏尺寸：120mm*100mm
功耗：主板zui大功耗≤5W
美食一条街油烟污染自动实时监控监管装置
OSEN-100油烟数据采集器，采用全新的技术，直接监控油烟浓度，实时在线，为提供了真实有效的油烟数据，从而真正达到油烟在线监控的目的。
OSEN-100油烟在线监测仪由采集器主体、显示屏、油烟探头三部分组成。采集器集成GPRS无线通信模块（可选CDMA），采用实时在线、自动上报的方式工作。采集器带有油烟探头接口，用于连接探头。采集器通过控制探头采集油烟原始数据，读取探头采集到的原始数据，并进行综合计算，zui终得到油烟浓度值，也可在显示屏上直接查看数据。油烟在线监控系统由实时数据监测、历史数据查询、基础信息管理、用户信息管理等功能组成，支持通过GIS地图定位展示各餐饮企业的实时监测状态。
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