药用明胶药典标准样品装500克

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主要用途

明胶根据用途不同可分为：

明胶一般由动物物质精炼而成，另外，穆斯林由于伊斯兰教因素，会采用经清真处理的牛明胶，而不会食用猪明胶。因此明胶又称“动物胶”（Animal glue）。制造者会将牛和猪的骨头和皮肤放入约70英尺的炉里煮滚提炼胶原，再浸湿隔渣。制作过程不使用动物的角和蹄。

由于胶原经透彻处理，美国联邦政府不会将制成品分类为肉类或动物制品。不过素食人士会以洋菜作为明胶的替代品。再混入砂糖、己二酸、柠檬酸钠，以及人造调味剂和食物色素。

主要制

明胶是胜肽与胶原蛋白质部分水解的混合物，胶原蛋白通常自牛、鸡、猪和鱼的皮、骨骼、结缔组织中提取。照相和医药级明胶一般从牛骨头制成，虽然一些牛骨明胶也用于食品工业。明胶是一种动物蛋白不同于用于食品行业的许多其他的胶凝剂。

明胶骨粉的生产方法有四种：即碱法、酸法、盐碱法和酶法等
　　
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1）食用明胶----在食品工业中是一种重要的配料和添加剂，常作为胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂和澄清

剂等应用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生产精练而成的物质干后会磨成粉末，；

2）科研明胶----医药中应用zui多的是作为包裹药物的胶囊；

3）工业明胶----用于纤维纺织、绝缘材料、纸张、全息材料等的制造方面