电加热可倾斜夹层锅

　　电加热可倾斜夹层锅可以手摇式倾斜出料。它主要由锅体和支架组成，锅体是由内外形锅体组成的双层结构形式，中间夹层加入导热油或水。电加热夹层锅以380V电力为热源，夹层锅内装电热棒、电热偶及导热油(自配)，可以达到320度，有电控箱控制，内部配备温度控制系统。
 

　　电加热夹层锅操作方法

　　1、接电、加注导热油：

　　(1)在外胆旋弧右后方45°处 R3/4”×90外丝头及3/4丝扣式球阀各一个，用于排气。排气装置在夹套，这样有利于导热油加热过程中气体的排出，以防止导热油加热过程中飞溅出来。

　　(2)200L锅当加注L-QC320型号导热油38kg(数量仅供参考)时，先将锅放平，用锁紧装置固定好锅体，再将排气球阀与进油油壶装置相连接使用，打开测油孔用于排气，要注意观察测油孔，把锅放平导热油于此孔溢出为止，此孔也是平时导热油观察孔，当导热油少于此限位时请加注。

　　(3)当导热油开始加热时要把进油油壶装置拆下，并打开排气球阀，加热完毕后关闭排气球阀，摇动手柄翻锅倒料即可。将进油油壶装置作为配件使用，加油时将加油装置与排气球阀相连接使用，加油完毕将其拆下。

　　(4)锅后PT100用于测导热油温度，通过电控箱检测到设定温度，当超过此设定温度时，将不会继续加热，反之，当低于此设定温度时，将继续加热。

　　(5)在底部放油装置处，安装3/4球阀(耐高温300℃)，当需要放油时可打开此球阀，这样可以使放油更方便。

　　2、将锅刷洗干净，投入物料，应先注入导热油，接通电源，待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭电源。可转动手轮，使锅体倾斜，进行卸料。至此，即完成一次作业。

　　3、每进行一次作业，应检查导热油的容量，以免造成干烧，损坏设备。

　　4、为保证导热油的清洁，应每隔3个月更换一次。

　　5、为保持清洁，每使用一次，即应清洗一次。

　　6、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好，应将油杯中注满润滑脂并可将蜗轮、蜗杆的咬合处，注入适量润滑脂。
 

　　电加热可倾斜夹层锅构造及特点
 

　　1、无名火，操作安全

　　2、受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短，加热温度容易控制

　　3、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠

　　4、样式多样化。立式、可倾斜、人字搅拌、八字搅拌、行星搅拌都可以

　　5、夹层锅根据其配置又可敢为有固定式、可倾式、搅拌式等样式
 

电加热导热油夹层锅构造
 

　　电加热导热油夹层锅参数

电加热导热油夹层锅参数

　　电加热导热油夹层锅应用范围

　　夹层锅广泛应用于果酱、糖果、蜜饯、果汁、饮料、乳品与罐头等食品加工及日用化工等行业，可以用来物料热烫、熬制、加热、配制、预煮、消毒、溶化和蒸煮等。 夹层锅使用最多的地方还属招待所、大型饭店、酒店、机关、大专院校食堂，在这些地方主要用来煮饺子、熬汤、煮粥、炖肉与烧菜之用