蓝莓意为蓝色的浆果之意。一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，但花青素的含量很高；第二种是人工培育蓝莓，能成长至 6000px 高，果实较大，水分较多，花青素含量相对偏低。分布的越橘属植物可达400余种，原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区尤其是大兴安岭中部，而且都是纯野生的。近几年来才成功进行人工驯化培植。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、软化血管、增强人机体免疫等功能。
食品蓝莓微波干燥设备的干燥步骤：
1、选取果实新鲜饱满的蓝莓。
2、将选好的蓝莓排放整齐放入物料框中。推入到食品蓝莓微波干燥设备内。
3、食品蓝莓微波干燥设备进行热风循环干燥，温度设定在50℃，时间设定在5小时左右。
4、干燥后的蓝莓，即可装袋进行密封。
食品蓝莓微波干燥设备的特点：
1、高效： 常规的食品蓝莓微波干燥设备中由于在真空场合下，热量通过对流传递十分困难，只能传导进行，加热速度慢，干燥周期长，能耗大。食品蓝莓微波干燥设备采用的是辐射传能，是介质整体加热，无需其它传热媒介，避免了上述缺点，所以速度快，效果好，干燥周期缩短，能耗降低。与常规干燥技术相比可提高工效四倍以上。
2、加热均匀： 由于食品蓝莓微波干燥设备加热是物料里外同时加热，物料的里外温差小，不会产生常规加热中出现的里外加热不一致的状况，而使干燥质量提高。
3、易控： 食品蓝莓微波干燥设备便于连续生产及实现自动化，由于微波功率可快速调整及无惯性的特点，易于及时控制，便于工艺参数的调整和确定。
食品蓝莓微波干燥设备是为食品、制药、生物、化工、新材料以及农副产品深加工提供了一种便捷、高效的低温食品蓝莓微波干燥设备工艺而开发的设备。可对大部分果蔬类进行低温脱水干燥，包括香蕉片、菠萝蜜、无花果、莲子、红枣及红枣片、腰果、核桃仁及带壳核桃、银杏带壳、罗汉果、鹰嘴豆、枸杞果、等果实类产品的低温干燥。
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