茶叶在生产的过程中需要进行杀青，即利用高温迅速破坏青叶中的酶活性，固定做青品质，散发部分水分，同时利用热化学作用去除青叶中的青草气。目前市场上的杀青机都是利用滚筒来对茶叶进行杀青，对滚筒进行加热，然后让茶叶在滚筒内翻滚杀青。但是这种杀青机只能成批的对茶叶进行杀青，不能持续加工，因此很难控制杀青的效果。但是茶叶微波杀青机能够满足的茶叶的品质和加工要求，保证生产出的茶叶质量。干燥、杀青过程中品质、形状能够满足客户需求，设备和工艺达到国家食品卫生标准。干品颜色好，品质好。烘干周期短，产量大。分区控温控湿，干燥均匀。干燥过程清洁环保。
微波茶叶杀青机是一种新型高效的杀青深加工设备，利用微波设备进行绿茶杀青烘干，可以一机两用，即可杀青，又可烘干！茶叶烘干杀青设备是利用物料自身水分形成蒸汽环境，在加上高频微波的震荡作用，杀青效果好，物料色泽鲜艳，同时在杀青环节失掉一部分水分，为节省了烘干成本。
需要先用微波杀青，杀青完毕，经热风烘干设备烘干一次完成成品，干花干度均匀，色泽青翠，不破坏和改变物料营养成分，同时具有杀菌功能，经微波烘干的茶叶含菌量可以达到QS食品认证要求的卫生标准。
微波茶叶杀青机特点：
1.微波杀青时茶叶表面温度不高，出叶时不需吹风冷却，故叶绿变化少，色泽翠绿耐藏、香气拫失少，同时由于水份蒸发速度快，保证茶叶的品质，避免物质的流失，另外微波杀青、烘干具有灭菌、酵化之功能而传统的工艺设备不具备这一功能，微波特别对夏、秋茶，去除苦涩味，相当见效，这一酵化功能，其它机械是无法替代的。
2.设备采用了自动上、下料，換作人员只须按动按纽，监控设备运转设备情况和巡视鲜叶的杀青程度即可，整过杀音、干燥只需1-2人。而传统的杀青、干燥工作劳动强度大，工作环境差，整个杀青干燥需要5-6人。
3.微波杀青烘干是通过磁控管产生的电磁波均匀地照射到茶叶上，内、外同时加热，无焦叶、焦边、碎屑等，而传统的茶叶杀青是通过加热滚筒再传导到茶叶上切热量不均匀，易产生外熟内生，外干内湿。
4.微波杀青只需要去除10%的水分即可，设备运行成本1.6度电/每小时/10KG。实际配置尺寸可根据产量及需求定制。
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