花茶微波杀青设备:
1、机械杀青,适于大批量的生产,只需一次炒、揉。锅温300—350℃。掌握多闷少扬,高温,快速短时,小锅的原则,炒2—3分钟,至适度起锅揉捻。
2、花茶微波杀青设备手工杀青分初炒和复炒两次。初炒,锅温240—260℃,投叶量1.5左右。青叶下锅,先闷炒,待叶温上升,即扬炒,采取多闷少扬,炒匀炒透的原则。翻炒的抉惺,视叶子受热程度灵活掌握,做到看青炒青,含水量较少,叶片较薄的奇种 以闷炒为宜,火温宜低,时间宜短些,叶子肥大含水量较高的水仙应采取高温闷扬结合的方法,时间宜长些,一般趁热揉捻,揉后进行第二次杀青,又叫复炒。复炒锅温200—240℃,将初揉叶撤在锅内闷炒十几秒钟,炒到烫手时起锅,进行复揉,花茶微波杀青设备的适度标准杀青到叶子变软,富有粘性,叶色转暗,发生渚香,无青臭气。
花茶微波杀青设备特点:
1.微波杀青时茶叶表面温度不高,出叶时不需吹风冷却,故叶绿变化少,色泽翠绿耐藏、香气拫失少,同时由于水份蒸发速度快,保证茶叶的品质,避免物质的流失,另外微波杀青、烘干具有灭菌、酵化之功能而传统的工艺设备不具备这一功能,微波特别对夏、秋茶,去除苦涩味,相当见效,这一酵化功能,其它机械是无法替代的。
2.花茶微波杀青设备采用了自动上、下料,換作人员只须按动按纽,监控设备运转设备情况和巡视鲜叶的杀青程度即可,整过杀音、干燥只需1-2人。而传统的杀青、干燥工作劳动强度大,工作环境差,整个杀青干燥需要5-6人。
3.花茶微波杀青设备是通过磁控管产生的电磁波均匀地照射到茶叶上,内、外同时加热,无焦叶、焦边、碎屑等,而传统的茶叶杀青是通过加热滚筒再传导到茶叶上切热量不均匀,易产生外熟内生,外干内湿。
4.花茶微波杀青设备只需要去除10%的水分即可,设备运行成本1.4度电/每小时/10KG。实际配置尺寸可根据产量及需求定制
花茶微波杀青设备领域适用;
中药材烘干:山药、枸杞、人参、菊花、灵芝、金银花、玫瑰花等;
食品烘干:挂面、红糖、银耳、米粉、面筋、豆腐干、板栗、腐竹等;
蔬菜烘干:辣椒、蔬菜、香菇、红薯条、花生、大蒜、生姜、豆角等;
水果烘干:红枣、龙眼、柿饼、猕猴桃、香蕉片、葡萄干、柠檬片等;
肉制品:腊肠、腊肉、牛肉干、板鸭、鸡肉等;
海产品烘干:海参、鲍鱼、鱼翅、海带、紫菜、鱼干、鱿鱼、大虾等;
工业烘干:木炭、木材、佛香、蚊香、皮革、印刷品、纸筒、纤维、织物、包装材料等。