一、直立式夹层锅分类
夹层锅食品加工现场演示
1、按工艺需要分为：带搅拌立式夹层锅（普通搅拌和刮边搅拌）、不带搅拌立式夹层锅；
2、按加热方式分为： 电加热直立式夹层锅、蒸汽加热立式夹层锅、燃气加热立式夹层锅；
3、按材质可分为：全不锈钢直立式夹层锅、半钢直立式夹层；
4、按容积可分为： 50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L
2、按加热方式分为： 电加热直立式夹层锅、蒸汽加热立式夹层锅、燃气加热立式夹层锅；
3、按材质可分为：全不锈钢直立式夹层锅、半钢直立式夹层；
4、按容积可分为： 50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L
二、直立式夹层锅结构
夹层锅主要由锅体和撑脚组成；锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。
锅体材质：
(a) 内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)、外锅体碳钢(Q235-B)，外涂防锈漆；
(b) 内外锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)。
三、直立式夹层锅适应物料展示
可倾式夹层锅可用于烧水，熬稀饭，熬粥，熬汤，煮饭，熬油，酱油等液体物料，这些物料的客户一般会选用此夹层锅 并不带搅拌式的。
也可用于炒菜，化糖，化胶，煮面，炒馅料（比如豆沙馅，莲蓉馅，月饼馅，绿豆馅等），煮笋干，煮卤制品（比如豆腐干，肉制品，毛豆等），卤制品（比如鸡爪，鸡翅，卤蛋，鸭爪，鸭脖，猪耳朵等）等固体物料。
直立式夹层锅适应物料展示
四、直立式夹层锅特点
1、热源多方面选择，一般有蒸汽、电、燃气三种热源供用户选择；
2、受热面积大；
3、使用安全、方便；
五、直立式夹层锅主要技术参数
| 公称容积 | 50 | 100 | 200 | 300 | 400 | 500 | 600 | 800 | 1000 | |
| 口径（mm） | Φ600 | Φ700 | Φ800 | Φ900 | Φ1000 | Φ1100 | Φ1200 | Φ1300 | Φ1400 | |
| 锅深（mm） | 400 | 450 | 530 | 630 | 680 | 730 | 780 | 830 | 900 | |
| 传热面积（m2） | 0.45 | 0.58 | 1.12 | 1.42 | 1.75 | 2 | 2.3 | 3.2 | 3.9 | |
| 接口尺寸 | 蒸汽管 | 3/4” | 1” | 2” | ||||||
| 冷凝水管 | 3/4” | 1” | ||||||||
| 夹层工作压力 | ≤0.09Mpa（可根据客户使用情况进行调整设计） | |||||||||
| 搅拌速度 | 36 r/min（可根据客户使用情况进行调整设计） | |||||||||
| 搅拌功率（Kw） | 0.55 | 0.55 | 0.75 | 1.1 | 1.1 | 1.5 | 1.5 | 2.2 | 2.2 | |
温馨提示：
1、图表中夹层锅搅拌功率为标准配置，如客户另有要求，请提出。
2、夹层工作压力≤0.09Mpa，如客户有特殊要求可按要求定做。
3、夹层锅选型需提供的工艺参数：物料性质、工作压力、工作温度、特殊要求等。
六、直立式夹层锅结构示意图
直立式夹层锅结构示意图如下:
七、直立式夹层锅成品图
直立式夹层锅成品图展示
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