安徽奶酪蛋糕微波灭菌一体机

安徽奶酪蛋糕微波灭菌一体机

在许多国家，化学消毒法已被禁止，尤其应用于食品时，会造成污染，损害人类健康。其他常规消毒方法，如热水、蒸汽、热空气、紫外线、红外线、添加剂等，或是因为时间过长，或是因为可能造成污染。相比之下，微波消毒具有无污染且迅速的优点。因此，微波杀菌是消毒方法中的理想之选。

微波灭菌的原理在于其双重杀菌功能，既有热效应灭菌，又有非热效应灭菌。在微波场下，细菌内的分子极性集团高速旋转、振动，一方面加热使细菌蛋白质凝固而死亡；另一方面也可以使蛋白质、核酸变性而死亡。以下是几个实例，展示了微波杀菌和保鲜的效果。

潮湿的气候常常导致食品发霉，微波照射可以解决这个问题。例如，将海绵蛋糕用5-10W的微波照射2分钟，温度上升到70°C，可以保持15天不发霉，而未经微波处理的蛋糕在5天内就会发霉。

微生物如枯草杆菌、大肠杆菌、黄青霉、曲霉等在各自的培养基中培养时，用微波2800MHz、脉宽1、重复频率2000Hz的脉冲、功率2W照射90秒就能杀死，而同样的枯草杆菌用开水需要15分钟才能杀死。

使用2450MHz、5W、12m长传送带加热器进行乌贼保鲜试验。每次用晴纶袋装100g，一次流量3g，拆开袋子微波照射3分钟后，一般生菌数由原来的每克12到26万个减少至1.4到2.4千个。在工场堆放乌贼生菌数为每克2100万个，开袋照射3分钟后，生菌数减至每克6100个。

1965年奥乐森用2450MHz微波辐射面包防霉，在65℃保温辐射5-10分钟，21天仍呈新鲜状态。虽然青霉和曲霉等霉孢子的致死温度为68-71℃，但微波并未达到这个温度，霉菌仍然被杀死。分析认为有两种可能：一种可能是，在糕点、食品保温辐射期间，食品虽然没有升温，但霉菌体内的盐类溶液可能对微波的选择吸收较大，因此菌身温度可能高于面食品温度而致死；另一种可能是微波的非热效应作用导致细菌致死。

在我国，微波消毒也有大量实验研究，涉及食品灭菌、饲料消毒、酱油和牛奶消毒、林木害虫杀菌杀虫等。随着人民生活水平的提高和科学技术的日益发展，可以预见，微波在灭菌和消毒方面的应用将越来越广泛。

南京金佰力微波设备有限公司是一家集设备开发、生产、销售及材料、化工工艺研究为一体的技术型企业，是江苏微波设备的代表厂家之一。主要生产微波杀菌设备，微波干燥设备，微波真空干燥机，微波杀青机，微波熟化设备，微波低温烘焙设备，微波解冻设备，微波加热设备，微波萃取设备，微波隧道式烘干设备，微波脱脂设备等。公司拥有多年设备开发经验，在微波腔体设计、微波控制系统设计、微波加热系统设计、微波材料加热工艺设计方面处于行业优势地位。有自己的微波实验室，可在新材料的开发和新工艺的创新研究等方向为客户进行赋能。以“高效、节能、环保”为服务原则，精益求精制造每一款产品，全心全意做好每一次服务工作，助力国内微波事业的发展。欢迎新老朋友前来考察、洽谈！

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