药用级香草醛香兰素 121-33-5 CDE登记A

药用级香草醛香兰素 121-33-5 CDE登记A

香草醛是香草豆的香味成分，存在于甜菜、香草豆、安息香胶、秘鲁香脂、妥卢香脂等中，是一种重要的香料。香草醛呈白色针状结晶或浅黄色晶体粉末，有浓烈的香气。

香兰素在60年代以前在中国香料界的别称为香草醛，此名已弃用多年了。香草醛曾经也是香茅醛的别称，例如香草醛、羟基香草醛等，现已经改为香茅醛、羟基香茅醛。

别名：香兰素

分子式C8H8O3

分子量152.14

学名3-甲氧基-4-羟基（3-methoxy-4-hydroxybenzaldehyde），Vanillin，亦称香茅醛。

性质：香草豆的香味成分。存在于甜菜、香草豆、安息香胶、秘鲁香脂、妥卢香脂等中。是一种重要的香料。白色针状结晶或浅黄色晶体粉末。有浓烈的香气。

熔点80～81℃

沸点285℃

密度为1.056g/cm。

溶解度：微溶于冷水、溶于热水，溶于乙醇、氯仿、二硫化碳、冰醋酸等。其水溶液遇三氯化铁呈蓝紫色。

用作定香剂、协调剂和变调剂，广泛用于化妆香精；也是饮料和食品的增香剂。可从香茅油中提取，工业上由丁香酚直接氧化或用浓碱的水溶液处理，异构化为异丁香酚，再氧化制得。用作化妆品的香精和定香剂，食品香料和调味剂。

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