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香肠的感官评价简介从外观上来看，中式香肠应具有色泽鲜明、硬度适宜的特点，表皮色泽应均匀，不能有明显的黑点和色差。肉质应均匀，无凝固和结块,肉质坚硬度及松软度均适宜,不宜太松软太坚硬。其外观应光滑，毛发细
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