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品名 | 乳酸脂肪酸甘油酯 |
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乳酸脂肪酸甘油酯厂家 乳酸脂肪酸甘油酯生产厂家 乳酸脂肪酸甘油酯价格
产品简介:
产品名称:乳酸脂肪酸甘油酯
包装:25KG/纸箱 可拆分
成份:本品为非离子型乳化剂,HLB值3-7
理化特点:乳白色至淡黄色粉末或片状、颗粒状固体,可溶于油、酒精等有机溶剂,毒性:ADI不限,被美国FDA列为GRAS
下延产品:巧克力、糖果、蛋黄酱、面制食物
产品用处:
1、具有乳化、稳定、潮湿、降粘、操控油脂结晶、推迟淀粉老化、增溶、起泡等效果。在食物系统中具有优秀的充气性,因而广泛用于充气量起重要效果的食物中。
2、增强搅打起泡产品泡沫的持气性、硬挺性、稳定性;对水或牛奶冲调粉状搅打起泡产品的附聚效果明显,能使产品短时间变稠。可用于巧克力、糖果生产中操控油脂的析出,在人造奶油、起酥油中具有防溅效果。
3、用于蛋黄酱、惯奶油、改进粘稠度和稳定性,对人造奶油的塑性发生积极影响。
4、在面制食物中通过与蛋白质、淀粉形成络合物增强面团韧性、增大体积、提高白度、改进结构、避免淀粉老化。
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