富马酸一钠|酸味剂、防腐剂|绿色安全食品

富马酸一钠|酸味剂、防腐剂|绿色安全食品

中文同义词:    富马酸一钠;富马酸单钠;富马酸一钠盐;富马酸单钠盐
CBNumber:    CB1463471
分子式:    C4H3NaO4
分子量:    138.05
CAS号:    7704-73-6
英文名称:    Monosodium fumarate

富马酸一钠|酸味剂、防腐剂|绿色安全食品

鉴别试验：
溶解性溶于水。按OT-42方法测定。

在试管中取试样50mg，加间苯二酚2～3mg和硫酸lml，振摇，在130℃下加热5min后冷却。用水稀释至5ml后滴加40%氢氧化钠溶液，使溶液碱化，冷却后用水稀释至10ml。在紫外灯下可看到带绿的蓝色荧光。

在0.5g试样中加水10rnl，煮沸溶解。在此热溶液中加溴试液(TS-46)2～3滴。溴试液的颜色消失。
按IT-28试验钠，呈阳性。

1/30水溶液PH值3～4。

含量分析：

精确称取预经120℃干燥4h的试样约0.3g，溶于30ml水中。用0.1mol/L氢氧化钠液滴定，加酚酞试液(TS-167)2滴。每mL0.1mol/L氢氧化钠液相当于富马酸一钠(C4H3NaO4)13.81mg。

领域：      防腐剂
下延产品：  混合饲料
运用：      降低pH，抑制微生物生长，抗菌防腐。调节酸味，呈味时间长，赋予清凉口感；
用法用量：  添加量0.5%-1%