谷氨酸钠（医药用级辅料）谷氨酸钠 CAS登录号 142-47-2 可零售 质量棒

谷氨酸钠（医药用级辅料）谷氨酸钠 CAS登录号 142-47-2 可零售 质量棒谷氨酸钠（医药用级辅料）谷氨酸钠 CAS登录号 142-47-2 可零售 质量棒

谷氨酸钠（NaOOC-CHNH?-CH?-CH?-COOH），化学名α-氨基戊二酸一钠，是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐。其中谷氨酸是一种氨基酸，而钠是一种金属元素。生活中常用的调味料味精的主要成分就是谷氨酸钠。西红柿、发酵的大豆制品、酵母提取物、某些尖奶酪，以及发酵或水解蛋白质产品（如酱油或豆酱）所能带来的调味作用中，部分归功于谷氨酸的存在。

中文名

谷氨酸钠

英文名

monosodium glutamate

别    称

α-氨基戊二酸一钠

化学式

NaOOC-CHNH?-CH?-CH?-COOH

分子量

169.11

CAS登录号

142-47-2

熔    点

225℃

沸    点

232

水溶性

易溶于水

外    观

白色结晶粉末

应    用

味精

缩    写

MSG

SMILES

N[C@@H](CCC(O)=O)C([O-])=O.

摩尔质量

169.111 g·mol−1