纽甜（8000倍甜度）厂家 纽甜（8000倍甜度）生产厂家 纽甜（8000倍甜度）价格
一.纽甜产品介绍：
中文名：纽甜
外文名：Neotame
别 名：尼尔甜
CAS ：有
分子式：C20H30N2O5
分子量：378.46
性状：白色结晶粉末
水份：含约4.5%的结晶水
熔点：80.9-83.4℃
比旋光度：-39.8°。
白色结晶粉末，含约4.5%的结晶水，是一种甜味剂。具有甜味，甜味协和，十分接近阿斯巴甜，没有其他甜味剂常带的苦味和金属味。可在高温的条件下保持稳定，蛋糕生产中，经过450°C的高温焙烤后，仍有85%的纽甜存在。
溶解性：纽甜在常温（25℃）下水中的溶解度为12.6克/升，注意事项：由于纽甜粉末直径非常小，在处理时要避免吸入。
二.纽甜作用：
1、甜味与阿斯巴甜相似；
2、甜度高；
在酸性条件下，纽甜具有与阿斯巴甜大致相同的稳定性。在中性PH范围或瞬时高温等条件下，可在焙烤食品中的应用。
甜味特性
纽甜具有的甜味，在普通或无糖的饮料中，以纽甜替代部分甜味剂使用。
在饮料产品中，纽甜可替代25%的甜味剂或高倍甜味剂，可保持相近的感官特性。
稳定性
纽甜在干粉状态下，在粉末状成品中具有稳定性。在湿度条件下，纽甜的稳定性与PH值、温度和时间有关。
风味延长
在应用和风味体系中，纽甜可显著地延长、增强产品的口感和香味。在粉末饮料中，添加纽甜可减少至少20%的柠檬酸用量，而不会影响产品的酸味。
三.纽甜用途：
1、在水果罐头中的应用
减少糖浆总体比重，从而降低水果上浮的现象，无须添加更多的水果。可使用在罐头产品的甜味剂。纽甜在罐头产品热处理过程中，呈现稳定性。风味：甜桔，杨梅，枇杷，荔枝，菠萝，龙眼。
2、在凉果中的应用
纽甜的使用建议：⑴纽甜的用量（相对蔗糖甜度计算）占总甜度的30%左右。可以和砂糖，阿斯巴甜，甜菊糖，甜蜜素等甜味剂复合使用。⑵纽甜在话梅中使用，其他酸度没那么高的凉果中。⑶可以适当减少酸的用量，如果无须额外加酸，可以尽可能在洗果胚的时候，退去更多的酸，从而平衡甜酸比。
3、在各类饮料中应用
⑴碳酸饮料：纽甜在可乐型碳酸饮料中。它还可以用于柠檬汽水中。
⑵非碳酸饮料：纽甜可用于热灌装柠檬茶、固体粉末状饮料、酸奶等食品中，而且在这些食品中性状稳定。
⑶固体饮料：以30%的比例部分替代砂糖，在不改变原有全糖配方口感的基础上，可尽可能地减少成本；取代配方中阿斯巴甜；与糖粉或其他粉体添加剂以1-2%的比例预混合：浓缩的纽甜预混料能够分散并吸附在载体表面；在固体饮料的生产中，先预混微量的原料如色素，香料是非常普通的；同时混合色素和纽甜于砂糖中可以用视觉来观察预混料，保证充分混合；混合时间必须充分保证分散，但必须控制时间减少粉末飞扬。
4、在乳品饮料中的应用
产品本身的固形物比较丰富，即使使用甜味剂可能损失很小的产品稠度，但可通过乳制品的稳定剂来补充；
5、在果冻中的应用
果冻固型物的要求是≥15，口感佳；超出15个糖度的那部分糖度可以使用甜味剂调整口感，产品口感清甜，并可以降低产品的总成本。
6、在焙烤食品中应用
可以部分替代砂糖，制成低糖产品，成本低；纽甜在烘焙食品中呈现风味和组织特性；填充物：麦麸，小麦纤维，麦芽糖醇，麦芽糊精。
7、在口香糖中应用
应用方法：在原有配方基础上，额外添加纽甜。
如需平衡成本可将口香糖的重量减少7-8%。
应用优势：有甜味延迟，满足了其延长甜度的需要。产品的甜度和薄荷风味是相关联的，只要甜味持续存在，薄荷风味就会同时持续呈现。由于纽甜具有增强风味的特性，可以减少薄荷口香糖的香精用量。
8、在餐桌甜味剂中应用
因为纽甜没有吸湿性，适合作为餐桌甜味剂。
9、在淀粉类食品中应用
在淀粉类食品中添加纽甜可以抑制淀粉老化，延长食品保质期；在鸡蛋、鱼类食品中添加则可抑制蛋白质变性，保持食品口感。
10、在牙膏、化妆品中应用
用纽甜作牙膏和漱口液的增甜剂，保持产品的凉爽特性。纽甜也可用于口红、唇膏及洗浴润肤等化妆品。
11、在动物饲料中应用
能遮蔽糖精的后苦，提高饲料的适口性。改善饲料的适口性，来增加他们的日采食量。
纽甜以下特征，可弥补和改善饲料甜味剂：纯净的甜味，没有苦、涩、金属的异味；
较长的后甜可掩盖糖精的苦味和金属味，改善饲料的口感特性，掩盖异味；
12、在其他产品中应用
与阿斯巴甜不同，纽甜可以与某些还原糖共同使用，如果糖，乳糖等。
纽甜的使用范围为各类食品饮料。
四.纽甜包装和贮存：
1.本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2.本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
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