药用级蔗糖辅料矫味剂医用级白砂糖厂家现货

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蔗糖

Zhetang

Sucrose

蔗糖，是食糖的主要成分，是双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。有旋光性，但无变旋光作用。蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。在甘蔗、甜菜及槭树汁中含量尤为丰富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味调味品，有白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖、粗糖（黄糖）等蔗糖制品

中文名蔗糖[6]

外文名sucrose[6]

分类白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖

化学式C12H22O11

CAS登录号57-50-1[6]

EINECS登录号611-913-4

分子量342.297[6]

外观无色晶体或白色粉末

密度1.77 g/cm³

熔点185至187℃[6]

沸点697.1℃

闪点375.4℃

水溶性易溶

安全性描述S24/25[6]

危险性符号R36/37/38

危险性描述Xi[6]

C12H22O11 342.30

[57-30-1][1]

本品为β-D-呋喃果糖基-α-D-吡喃葡萄糖苷。

【性状】本品为无色结晶或白色结晶性的松散粉末。

【类别】药用辅料，矫味剂和黏合剂等。

【贮藏】密封，在干燥处保存。

蔗糖的测定

原理

样品经除去蛋白质后，其中蔗糖经盐酸水解转化为还原糖，再按还原糖测定。水解前后还原糖的差值为蔗糖含量。

试剂

盐酸：量取50mL盐酸加水稀释至100mL。

甲基红指示液：0.1%乙醇溶液。

20%氢氧化钠溶液。

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