甜菊素，又称甜菊糖苷，是一种从菊科植物甜叶菊的叶子中提取的天然甜味剂。以下是关于甜菊素的详细介绍：一、基本信息植物来源：菊科植物甜叶菊的叶。别名：甜菊糖苷。英文名：Steviosinum。分子式：C38H60O18（注意：有资料显示为C38H60Cl8，但此处以O18为准【详细】

糖精钠，化学名称为邻苯甲酰磺酰亚胺钠，是一种人工合成的有机化合物，作为食品添加剂，被广泛应用于食品工业中。以下对其展开详细解释：1.糖精钠的基本性质：糖精钠呈现为白色粉末状固体，具有非常强烈的甜味。其甜度远高于蔗糖，且溶解度高，易溶于水、乙醇【详细】

‌水杨酸甲酯是一种无色至淡黄色的透明液体，具有强烈的冬青油香气。‌它的化学式为C8H8O3，分子量为152.15，熔点在-8--7°C之间，沸点为222°C。水杨酸甲酯微溶于水，但能溶于乙醇、乙等有机溶剂‌12。水杨酸甲酯的物理性质还包括其密度为1.174g/mL，折射率为1【详细】

水杨酸相对分子质量：138.12，水杨酸是一种脂溶性的有机酸，化学式为C7H6O3。外观是白色的结晶粉状物，熔点是158~161℃。存在于自然界的柳树皮、白珠树叶及甜桦树中，是重要的精细化工原料，可用于阿司匹林等药物的制备。理性质外观与性状：白色针状晶体或毛【详细】

水杨酸（SalicylicAcid），也被称为邻羟基苯甲酸，是一种有机化合物，具有多种重要的化学和物理性质。以下是水杨酸的一些主要性质：物理性质：外观：水杨酸通常为白色针状晶体或粉末，带有特殊的刺激性气味。溶解性：易溶于乙醇、乙等有机溶剂，也微溶于水，【详细】

一、山梨酸的性质山梨酸是一种白色至微黄白色的晶体粉末，具有温和的特异气味。它易溶于水、乙醇、甘油，同时也被广泛应用于油质、酒类、调味品、饮料等食品的防腐。与其他食品添加剂相比，山梨酸具有较高的安全性，因此被广泛应用于各类食品的生产中。二、山【详细】

‌山梨酸钾的性质主要包括其化学结构、物理性质、化学性质以及安全性。‌‌12‌化学结构‌：山梨酸钾是由山梨酸与碳酸钾或氢氧化钾反应得到的，其化学分子式为C6H7KO2，分子量为150.217。山梨酸钾的结构类似于小分子共轭脂肪酸，这种结构使其在人体内很容易代【详细】

‌磷酸二氢钠的性质包括其化学式、熔点、沸点、密度、溶解性、外观以及pH值。‌‌12‌化学式‌：磷酸二氢钠的化学式为NaH2PO4，其分子量为119.959。‌熔点‌：磷酸二氢钠的熔点为60℃，在标准大气压下，其沸点为100℃。‌密度‌：磷酸二氢钠的密度为1.40g/cm³【详细】

磷酸氢二钠，又名磷酸一氢钠，化学式为Na2HPO4，是磷酸生成的钠盐酸式盐之一。其化学性质主要包括以下几个方面：一、物理性质外观：磷酸氢二钠为白色粒状或粉末状物质，易潮解。溶解性：可溶于水，但不溶于醇。其水溶液呈弱碱性，这是由于磷酸氢二钠的电离程【详细】

磷酸氢二钠的基本性质‌‌12磷酸氢二钠（‌Na2HPO4）是一种无机化合物，化学式为Na2HPO4，分子量为141.96。它是一种易潮解的白色粉末，可溶于水，水溶液呈弱碱性。‌磷酸氢二钠的物理性质‌磷酸氢二钠的物理性质包括其外观、‌密度和溶解性等。其外观为白色粒【详细】

邻苯二甲酸二乙酯性质‌邻苯二甲酸二乙酯（DEP）是一种化学物质，分子式为C12H14O4，常温下为无色澄清液体，易溶于乙醇、乙、丙酮和苯等有机溶剂，但在水中几乎不溶‌‌12。具体来说，邻苯二甲酸二乙酯具有以下性质：‌物理性质‌：邻苯二甲酸二乙酯是一种无【详细】

壳聚糖(Chitosan)是一种重要的生物高分子材料，在生物医学、食品、环境和农业领域有广泛的应用。它是由葡萄糖与脱乙酰化合而成的线性共聚物，具有多种的化学性质和生物功能。下面将详细介绍壳聚糖的结构、性质和应用。壳聚糖的性质:1.可降解性:壳聚糖是可生物【详细】

‌聚乙二醇200的基本性质‌‌12聚乙二醇200是一种高分子聚合物，化学式为HO(CH2CH2O)nH，无刺激性，味微苦，具有良好的水溶性和与许多有机物组分的相溶性。‌聚乙二醇200的物理性质‌聚乙二醇200的熔点为-65°C，折射率为1.458-1.461，密度为1.27g/cm³。它是一【详细】

花生油的乳化性质及作用一、花生油的乳化性质花生油是一种油脂，具有油包水型乳化性质，这是因为它是由许多不同种类的脂肪酸和磷脂组成的。1.脂肪酸花生油中含有不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸。其中，不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸的含量较高【详细】

黄原胶为亲水胶体，它集增稠、悬浮以及稳定乳状液等功能性质于一身。其主要特性:①低浓度溶液具有高黏度1%水溶液相当于明胶的100倍；②在很大的温度范围内-UlOOT和很宽的pH范围内pH值2？12溶液黏度变化很小;③在酸、碱、盐、糖溶液中能保持其稳定性，并有的抗【详细】

‌‌黄原胶的性质包括良好的水溶性、增稠性、假塑性、对热的稳定性、对酸碱的稳定性、对盐的稳定性、对酶解反应的稳定性。‌‌12‌良好的水溶性‌：黄原胶在水中能快速溶解，特别在冷水中也能溶解，使用方便。但其亲水性要求正确使用，干粉或与盐、糖等干粉辅【详细】

环拉酸钠（Sodiumcyclamate），化学式为C6H14NNaO3S，是一种白色结晶性粉末，无臭，具有甜味，其甜度约为蔗糖的40至50倍。它可溶于水（溶解度为1g/5mL），微溶于丙二醇（溶解度为1g/25mL），但不溶于乙醇、氯仿、苯和乙。环拉酸钠的10%水溶液的pH值约为6.5。【详细】

果糖是多羟基酮糖，具有醇、酮的化学性质。1、羟基能与羰基发生亲核加成，可分别形成含有六员环吡喃型、五员环呋喃型的半缩酮，吡喃型结构与呋喃型结构可以借助果糖的直链结构进行可逆转化，溶液中的果糖结构主要为环状结构；2、果糖和葡萄糖在酶作用下可以相【详细】

‌‌果糖的基本性质‌‌12‌果糖是一种单糖，分子式为C₆HO₆，分子量为180.155‌。它是一种‌多羟基酮，与‌葡萄糖互为同分异构体。‌果糖的物理性质‌纯净的果糖是无色晶体，但在自然条件下通常以黏稠性液体的形式存在。它的‌熔点为103至105℃，沸点为551.【详细】

本品系自大戟科植物木薯ManihotutilissimaPohl.的块根中制得。【性状】本品为白色或类白色粉末。本品在水或乙醇中不溶。【鉴别】（1）取本品适量，用甘油醋酸试液装片（通则2001），在显微镜下观察：多为单粒，圆形或椭圆形，直径为5～35μm，旁边有一凹处；【详细】